황산모봉 ( ?山毛峰 ) 은 황산관광지역과 인접지역인 탕구 ( ?口 ), 충천 ( 充川 ), 강촌 ( ?村 ), 방촌 ( 芳村 ), 양촌 ( ?村 ), 장담 ( ?潭 ) 일대에 생산되는데 그 중 도화봉 ( 桃花峰 ), 운곡사 ( 雲谷寺 ), 송곡암 ( 松谷庵 ), 적교암 ( 吊橋庵 ), 자광각 ( 慈光閣 ), 충천 ( 充川 ), 강촌 ( ?村 ) 등 지역의 품질이 제일 좋고 특급과 1 급 , 2 급 , 3 급으로 나눈다 . 해마다 청명 곡우철이면 제일 먼저 나는 연한 순을 따서 수공으로 볶는다 . 이 차는 외형이 약간 말려져 있는데 마치 참새 혀와 같고 약간 누런 색을 띠고 은빛 털이 나 있고 황금빛 어엽 ( 魚葉 )( 황금편 ) 이라고 부르기도 한다 ) 을 가지고 있다 . 찻잔에 찻잎을 타게 되면 안개가 피어 오르고 차의 색깔이 약간 누런 색을 띠고 뒷맛이 달고 난 ( 蘭 ) 향기가 나고 여운이 오래간다 . 싱싱한 찻잎은 흰 털이 덮여 있고 순의 끝이 뾰족하다 . 황산의 고봉에서 채집했다고 하여 황산모봉 이라는 이름이 생겨났다 . 특급 황산모봉 은 모양이 참새의 혀와 같고 흰 털이 덮여 있는데 마치 상아색 같고 어엽 ( 魚葉 ) 이 황금빛이 나고 뜨거운 물에 타면 향이 진동하고 색이 깔끔하고 맛이 농후하고 뒷맛이 달고 찻잎 줄기 부분이 두껍다 . 그중 “황금빛”과 “상아색”은 특급 황산모봉 과 다른 일반등급의 황산모봉 을 구별하는 두 가지의 대표적인 특징이다 .

태평후괴 은 우리나라의 지명도가 높은 고급 녹차중의 하나이고 안휘성의 특유의 품종이다 . 그중 안휘성 황산시 황산구의 후갱 , 후강 과 안촌 이 세 마을의 품질이 특히 뛰어나다 . 차 재배원은 대부분 해발 500-700m 이상의 산마루에 있다 . 골짜기가 깊고 산세가 험악하여 원숭이가 찻잎을 땄다는 설이 있다 . 후괴 의 색 , 향 , 미 , 형은 독특한 풍격을 가지고 있고 청록색을 띄고 찻잎 줄기부분이 깔끔하고 빛난다 . 뜨거운 물에 타면 향기가 상쾌하고 난 ( 蘭 ) 향기가 뛰어나고 맛이 농후하고 오랜 여운을 남긴다 . 4,5 번 더 타도 맛과 난 ( 蘭 ) 향이 여전하다 .

태평후괴 은 두 잎이 싹을 감싸고 있고 납작하고 자연적으로 펴져 있고 흰 털이 살짝 덮여 있어 “후괴양두첨 , 불산불교불권변”이라 불리고 있다 .

치먼홍차 는 품질이 뛰어나고 중국전통꿍푸 ( 工夫 ) 홍차중의 진품이고 그 독특한 “치먼향 ”으로 세계 3 대 향기로운 홍차 중의 으뜸이다 .

치먼홍차 는 외형이 말려있고 끝이 수려하고 색깔이 검다 . 시원하고 향기로우면서 꿀 향이 난다 . 특급찻잎은 난 ( 蘭 ) 향이 더 진하고 향이 오래간다 . 찻물의 색깔이 붉고 맑으며 맛이 달콤하고 농후하며 잎 줄기부분이 붉고 맑다 . 순수 차를 마셔야 홍차의 깊은 향을 진정으로 음미할 수 있고 우유를 타서 마셔도 그 향이 없어지지는 않는다 . 봄에 마시는 차로서는 이 이상 없고 오후나 저녁 잠자기 전에 마셔도 좋다 .

둔계녹차 는 중국전통 명차이고 흔히 “둔록”라고 부른다 . “녹색황금”의 별칭을 가지고 있고 안휘성 남부지역에서 생산하는 녹차의 통칭이다 . 황산시의 관할 지역과 이웃 지역들의 모든 녹차가 옛날에는 모두 둔계 ( 屯溪 ) 찻잎시장에서 도소매를 했기 때문에 둔계녹차 라는 이름이 생겨나게 되었다 . 둔계 ( 屯溪 ) 는 크게 볶은 녹차 볶음 청 과 건조 녹차 건조 청 이 두 가지로 나누고 그 중 특진 ( 特珍 ), 진미 ( 珍眉 ), 공희 , 수미 ( 秀眉 ), 침미 등을 진품으로 꼽을 수 있다 . 이러한 찻잎은 모양이 서로 다르고 찻물의 색깔이 서로 다르지만 맛을 보면 다 향이 진하고 맛이 농후하여 기분이 황홀하다 .